I dolci giapponesi

In Giappone ci sono dolci tradizionali e dolci occidentali che sono stati introdotti dall'Occidente all'epoca Meiji. Ci sono anche dolci che sono stati intodotti da Spagna, Olanda e Portogallo all' epoca Azutimomoyama (1568-1600). Questi si sono evoluti in maniera originale e adesso appartengono alla categoria dei dolci giapponesi.

In confronto ai dolci occidentali per fare i dolci giapponesi si usano poco olio, grassi, spezie e latticini. Gli ingredienti sono cereali ( riso, grano ecc ), zucchero, legumi

( soia, fagiolini, azuki ecc ) e kudzu.

I dolci giapponesi si fanno per mangiarli bevendo tè verde. E' importante per questi dolci non solo la gustosità ma anche la bella apparenza e il senso della stagione.

Vediamo le figure e in sezione alcuni tipici dolci gisapponesi.

1, Dolci giapponesi soffici Si fanno diverse forme con "an" colorato.

( "an" = marmellata di azuki)

2, Manju Dolcetto farcito di marmellata di azuki cotto al vapore.

La parte esterna è fatta con farina di cereali.

3, Yokan Specie di marmellata con gelatina a base di azuki e altro.

4, Monaka Specie di wafer contenente marmellata di azuki.

5, Senbei Cracker giapponese di riso.

*Recentemente è di moda vedere la sezione dei cibi. Alle donne giovani piace vedere una sezione dei cibi che sia bella.

Dolci giapponesi soffici Manju Yokan

Monaka Senbei

Sezione estetica di onigiri e sandwich