I giapponesi e le uova

Si dice che un giapponese mangi 330 uova in un anno. Per quantità di consumo è il terzo paese al mondo. Quindi è possibile dire che ai giapponesi piacciano le uova. Caratteristicamente i giapponesi mangiano anche le uova crude. All'estero non si mangiano uova crude perchè tante uova sono contaminate di Salmonella.

Allora vediamo il processo di spedizione delle uova dal produttore al venditore.

1, Si raccolgono le uova dalle fattorie.

2, Si lavano con acqua a 55 gradi ( a questa temperatura la Salmonella muore ),si sterilizzano con acido ipocloroso e poi si fanno asciugare.

Tante informazione che non si trovano in nessun libro!

3, Si esaminano con luce per trovare eventuali incrinature.

4, Si tolgono le uova che hanno sangue all'interno.

5, Sulle uova si applica un'etichetta con la data.

6, Si spediscono con camioncino frigo.

日本人と卵

日本人は、一人で一年に330個の卵を食べると言われる。これは、世界第3位の卵消費量であり、日本人は相当の卵好きであるといえる。更に特徴的なのは、日本人は卵を生で食べるということである。外国においては、卵がサルモネラ菌に汚染されていることが多いため、ほとんど生食されない。それでは、日本の卵の出荷の工程を、見てみよう。

1，卵を、農家から集める。

2，卵を、55度以上のお湯（サルモネラ菌が、死滅する温度）で、洗浄、その後、次亜塩素酸で消毒し、自然乾燥。

3，光をあてて、ヒビがないか、検査する。

4，血卵を、取り除く。

5，消費期限のラベルを、貼る。

6、冷蔵車で、出荷する。